Polish    English    French   

Menu Swieta

 

Propozycja menu I

 

Amuse Bouche

 

 

Starters/Przekąski

 

 

Ravioli z kaczką, grzybami i  foie Gras, sos Porto

Ravioli with duck, mushrooms & foie gras & Porto sauce  

   Lub/or  

Sałata z piersią przepiórki, ocet balsamiczny i orzechy włoskie,  Clafoutis z bakłażana i cukinii

Salad with quail breast, balsamic vinegar and walnuts,
Clafoutis with eggplant and zucchini

Lub/or  

  Świeży tuńczyk w panierce „ Panko”,pieczona figa,bukiet sałat  

Fresh tuna in "panko", roasted  figs & mix salad   

Lub/or   

Roladki z pieczonego bakłażana z serem ricotta, skropione oliwa truflową  

 Roasted eggplant rolls with ricotta cheese, sprinkled truffle oil

Odświeżające Granité  owocowe

 

 

Main dishes/Dania główne

Pierś perliczki w niskiej temperaturze, czerwona kapusta confit w winie Bourgogne  

Guinea fowl breast at low temperature, red cabbage confit & Bourgogne wine    

Lub/or   

          Filet dorady glazurowana szalotka, espuma z chorizo                

Sea bream fillet, glazed shallots, chorizo foam    

Lub/or    

       Pave z dorsza , „Millefeuille” z dyni Hokkaido, chutney  z kumquata                   

Cod fish Pave, kumquat chutney & Hokkaido pumpkin„Millefeuille” 

Lub/or  

                                Medalion cielęcy, „ Pastilla” z bakłażana i sos Porto                                   

 Veal medallion,, eggplant "Pastilla"  & Porto sauce

 

Desserts/Desery

„Entremet” czekoladowo – estragonowe  

"Entremet" Chocolate - taraggon   

Lub/or   

Puszysty sernik z rodzynkami  

Fluffy cheesecake with raisins   

Lub/or   

Tarta fine z jabłkami I sosem toffi  

Cake tart fine with apples and toffee sauce  

Lub/or  

Puszysty mus z owoców marakuji z kruchym ciastkiem kokosowym  

Fluffy passion fruit mousse & crispy coconut cake

 

 

Cena Menu 170pln/os

 

 

Napoje bezalkoholowe  i napoje alkoholowe liczone według spożycia.

 

Bardzo prosimy o wybranie z przesłanego menu po 2 pozycje z każdej kategorii

 

Soup/Zupy

Krem z buraków ze śmietanką z koziego sera  

Cream of beetroot with sour cream with goat cheese   

Lub/or   

Barszcz czerwony z uszkami

Beetroot soup with dumplings

Lub/or

 Krem z borowików

Porcini mushroom Cream

  

Cena 12pln/os

 

 

 

Propozycja menu II
 
Amuse Bouche
Starters/Przekąski
 

 

Tatar z królewskiej dorady ,emulsja z "Fines de Claires" , confitowany  imbir  

Royal sea bream tartare, ginger confit &  "Fines de Claires", emulsion  

Lub/or

 Marynowana „36 godzin” polędwica wołowa, „gravalax”,  sałata z mango i kiełki mung  

Beef tenderloin marinated “36 hours”, gravalax , soybeans grows & mango salad  

Lub/or   

Duszone policzki z prosiaka, smażone grzyby i  syrop klonowy

Braised pork cheeks, maple syrup &  fried mushrooms 

  Lub/or

Ravioli z kozim serem, orzechami włoskimi i szczypiorkiem, lekki sos „Légére” z trawą żubrową

Ravioli with goat cheese, walnuts and chives,light sauce "Leger" with bison grass

 

 Odświeżające Granité  owocowe

 

 

Main dishes/Dania główne

 

                   Pierś  kaczki, czerwone winogrona, szalotka  confit          

 Duck breast, shallot confit & red grapes

 Lub/or

 Filet dzikiego Bara, glazurowana szalotka, espuma z chorizo

Wild sea bass fillet, chorizo foam & glazed shallots

 Lub/or

                      Filet z sandacza, jesienne Minestrone i prowansalskie “Pistou”                              

 Pike-perch fillet , autumn Minestrone & Provencal “Pistou”  

Lub/or

                                        Gicz jagnięca, „Pastilla” z bakłażana i sos Porto                                   

Leg of lamb, eggplant "Pastilla" &  Porto sauce

 

Desserts/Desery

Pistacjowe „Dacquoise” z musem migdałowym i malinami

Pistachio "Dacquoise" with almond mousse & raspberries   

Lub/or

 Waniliowy krem brulee « jak w Paryżu »

Vanilla crème brulée « comme à Paris »  

Lub/or

 Orzechowy « nougat  glacé» espuma karmelowa

Iced nougat with hazelnuts & caramel espuma  

Lub/or

 Puszysty sernik z rodzynkami

 Fluffy cheesecake with raisins

  

Cena Menu 185pln/os

 

Napoje bezalkoholowe  i napoje alkoholowe liczone według spożycia.

 

Bardzo prosimy o wybranie z przesłanego menu po 2 pozycje z każdej kategorii

  

Zupy/Soups

 Tradycyjna francuska zupa cebulowa     

Traditional french onion soup 

 Lub/or 

  Zupa krem z dyni na nutę imbirową

Pumpkin cream soup with ginger flavor  

Lub/or   

Krem z borowików  

Porcini mushroom Cream

  

Cena 12 pln/os

 

 

 

Propozycja menu III

 

Amuse Bouche

 

Starters/Przekąski

 

     Tradycyjna terina foie gras, morele „confit”, domowy brioche           

Traditional duck liver terrine, apricots "confit", home made brioche   

Lub/or    

             Filet z soli Dover, glazurowany świeży bób, bataty i cytrusowy sos             

Sole fillet, sweet potatoes, glazed fresh broad beans & citrus sauce   

Lub/or   

Kremowe risotto z oliwą truflową i parmezanem  

Creamy risotto with truffle oil and parmesan   

Lub/or    

Małże Św.Jakuba,  mus topinambur, zielone jabłka,wędzony sok     

Scallops St. Jacob, Jerusalem artichoke mousse, green apples, smoked juice   

Odświeżające Granité  owocowe

  

Main dishes/Dania główne

 

Atlantycki turbot, czarny ryż Vénéré i Fumet z muszli „Palourde”  

Atlantic turbot fillet, "Palourde" shell Fumet & black rice Vénéré   

Lub/or   

Medalion z żabnicy, consome ze świeżych langustynek i trawy cytrynowej  

Monkfish medallion, fresh langoustine consome & lemon grass 

Lub/or

 Pieczona gęś, pieczona pigwa, pieprz syczuański i salsefia   

Roasted goose, roasted quince, salsify & Sichuan pepper  

Lub/or   

Tradycyjna polędwica wołowa Rossini na toście, foie gras, „Pomne Anna”

   Traditional beef tenderloin Rossini on toast,  “Pomne Anna” & foie gras

  

Desserts/Desery

  

Moelleux z gorzkiej czekolady z praliną i prażonymi orzechami laskowymi  

Warm chocolate parfait with praline & roasted hazelnuts 

  Lub/or   

Tarta „Fine” z jabłkami i  sosem toffi  

Cake tart “Fine” with apples and toffee sauce   

Lub/or   

Mus z owoców leśnych w chrupiące gorzkiej czekoladzie  

Forest fruits mousse in crispy dark chocolate

 

Cena Menu 195pln/os

 

Napoje bezalkoholowe  i napoje alkoholowe liczone według spożycia.

 

Bardzo prosimy o wybranie z przesłanego menu po 2 pozycje z każdej kategorii 

 

 

Zupy/Soups

  

„Veloute” z truflą  

„Veloute” with  truffle  

Lub/or   

Krem z buraków ze śmietanką z koziego sera  

Beetroot Cream & goat cheese mousse  

Lub/or 

Krem z borowików

Porcini mushroom Cream   

 

Cena 12 pln/os 

 

Podane ceny są cenami brutto.

 

Do końcowego rachunku doliczamy 10% serwisu.

 

 

Otwarci jesteśmy na wszelkie Państwa propozycje i sugestie, dlatego też mogą Państwo sami skomponować swoje menu z zaproponowanych powyżej dań poprzez wyeliminowanie jednych na rzecz innych,

 

 

Prosimy o potwierdzenie ilości gości na dzień przed planowanym spotkaniem.

 

Podana (zdeklarowana) liczba osób będzie brana pod uwagę przy przygotowaniu ilości zestawów menu i końcowym rozliczeniu spotkania

 

 

W momencie anulowania rezerwacji w terminie 48 godzinnym od daty planowanej rezerwacji, zostanie naliczona opłata tytułem zwrotu kosztów w wysokości 30% wartości szacowanego rachunku. Jeśli natomiast anulacja nastąpi w dniu rezerwacji opłata ta wyniesie 50% wartości szacowanego rachunku.

 

 

projekt i wykonanie: webmania.pl