Polish    English    French   

Gout de France 2018

Amuse Bouche

 

*

Wędzona na zimno pierś kaczki  podana  jak  carpaccio, kawior z łososia i ziołowa pianka          

Smoked duck breast served as carpaccio, herbal foam & salmon caviar

 

*

       Palia Alpejska, młody por , mus z pasternaku i sos z trawy cytrynowej                       Arctic char with parsnip mousse, young leek  &  lemongrass sauce

 

       *

         Filet z dzikiego bara &  “ nage” z owocami morza

Wild sea bass fillet & sea  food “ nage”

          *

Trou Normand

 

Irlandzka jagnięcina mleczna, „ Pastilla” z bakłażana i sos Porto

Irish milky lamb, eggplant "Pastilla"  & Porto sauce

        *

Selekcja serów francuskich

           Selection of French cheeses

        *

     „Entremet” czekoladowo – estragonowe

Chocolate - taraggon "Entremet"

 

Cena menu :195 pln /os

Price menu: 195 PLN / os

 

Rekomendowana selekcja 5 rodzajów 4 win : 75 pln/os

Dedicated selection of 4 wines: 75 PLN / os

 

                   Riesling Classic ’15  A.C.Alsace, Bestheim

Wino o słomkowym odcieniu ze złotymi refleksami. W nosie ma przyjemną intensywność, z owocami i odświeżającymi nutami jabłka i cytryny z lekkim mineralnym akcentem. Na podniebieniu wyważone z nutami cytryny i grejpfrutówch.

·        

 

                                                    Macon Villages ’15 A.O.C. Macon Villages

Wino o bladozłotej barwie i aromatach cytrusów i świeżego miodu z delikatną nutą kredy. W ustach dobrze wyważone z orzeźwiającą kwasowością i subtelną mineralnością.

·        

 

               Pouilly Fumé ’15 A.O.C. Pouilly Fumé

Smukłe, finezyjne wino o wyraźnym profilu mineralnym. Aromaty głogu, akacji, ananasów, moreli i brzoskwiń. Mocne nuty mineralne. Wapienno-marglowe podłoże daje zarazem siłę i elegancję. Stąd wino jest złożone, o mocnej strukturze. Długie

·        

 

               La Terrase de La Garde Rouge ’13 A.O.C. Pessac-Léognan, 2-eme Vin du la Garde

2 wino od Château La Garde o wspaniałej rubinowej szacie, lekki kwiatowy bukiet wiśni i świeżej mięty oraz kosmyk dymu, który unosi się na podniebieniu. Wytrawne i dobrze zbudowane z delikatnymi taninami,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

projekt i wykonanie: webmania.pl